在酒店学到的开心果饼干配方:pistachio cookie | 安吉拉烘焙
这个食谱是我在酒店短暂工作时学到的曲奇食谱。呵呵 黄油放得少，清淡又柔软又脆，显得高档。 开心果虽然有点贵，但香喷喷的很好吃。☺️☺️ 也可以作为其他坚果类应用~
6 人份
999 分钟内
안젤라베이킹
材料
  • 黄油
    190g
  • 糖
    290g
  • 鸡蛋
    180g
  • 低筋面粉
    500g
  • 发酵粉
    1ts
  • 盐
    1.5ts
  • 开心果
    150g
  • 柠檬黄
    1TS
  • 橙色
    1TS
影像
烹饪顺序
STEP 1/9
开心果用搅拌机磨碎备用。
STEP 2/9
将低筋面粉和发酵粉提前过筛。
STEP 3/9
将松软的黄油、盐、柠檬汁、橙汁用搅拌机低速搅拌30秒左右。
STEP 4/9
加入白糖和鸡蛋，中速搅拌3-4分钟。
STEP 5/9
加入开心果，加入过筛的粉末，搅拌成一团。
STEP 6/9
铺上纸箔，将面团按1/3放上去，呈长圆柱形，用纸箔卷起。
STEP 7/9
点2个小时的冷藏纸。 然后把从冰箱里拿出来的面团切成1cm的厚度。
STEP 8/9
铺上硅胶纸，将曲奇面团烘烤后，放入170度的烤箱中烤15分钟。
STEP 9/9
烤后冷却的曲奇放在室温下，夏天2-3天，
秋冬可以吃一周。
冷却后密封，冷冻保管，一个一个拿出来吃，
最多可以吃3个月。
[制作之前] -黄油提前在室温下取出，在完全软软的状态下备用。 -将鸡蛋也提前在室温下取出，在冰凉的状态下准备。 -薄力粉和发酵粉一起称量，预先过筛。 -盐可以预先与鸡蛋混合，也可以与黄油一起称量。
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